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13年结业的时分，在南京作业几年，南京是一座文明气味稠密，地灵人杰的城市。
还有形象最深入便是夫子庙周围冷巷里里一个老阿婆卖的五香卤蛋，那是我吃过最好吃的五香卤蛋了。
南京除了以上的美食之外，唯一还有一种美食，我至今都不敢测验，那便是南京街头或许景区都随处可见，外地人称它为“漆黑照料”，可是它却是南京人的眼中的甘旨，那便是活珠子。
活珠子是孵化了12天左右的受精卵，这时的鸡蛋还仅仅胚胎，小鸡的头、翅膀、脚现已隐约可见。
便是一只活生生的小鸡，被强行停止孵化制成的，被拿来制成活珠子时，蛋中的胚胎仍是活的。或许因为这个原因，我至今都不敢测验活珠子。我南京的搭档很喜欢吃，每次跟她出去逛街，她看到活珠子就像看到瑰宝相同，从速跑过去买，每次看她吃得津津有味的，拍案叫绝的，很满意。
毛蛋是死掉的胚胎，是现已孵化失利的鸡蛋，所以活珠子比毛鸡蛋更新鲜，更有养分。
原来是盒马为了给活珠子拟定食品安全规范，联动合作伙伴训练了专业“活珠子照蛋师”，人工对鸡蛋胚胎进行强光检测。一起还帮活珠子取得了进入商超范畴的“身份证”，自建的技能食安规范得到了监管部门的认可。把我们了解的老滋味给保存并传承下来。
这个音讯一出，南京人特别高兴，究竟活珠子对他们有特别的情感。可是也听见许多网友不同的定见，大致都觉得：跟漆黑照料没差异；有的人觉得很厌恶，像生吃小鸡相同；也有的人觉得很残暴。
可是关于老南京人来说，活珠子便是这座城市手刺，是他们回忆中不可磨灭的传统美食。而现在，刚好有这样新式的工业将活珠子传统老手工传承下来，从某一种意义上来讲，也是保存这份城市独有的文明。